猪肚炒什么好吃

猪肚可以和很多东西一起炒，每个人的喜好不同，常见的有青椒，酸菜，姜丝，萝卜，西芹等等。做法如下：

一、青椒炒猪肚

食材：白煮猪肚500克，青椒、红椒各250克，葱花，盐，料酒，味精，花生油，水淀粉各适量。

1、将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，用开水氽一下，捞出切成小段。

2、炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。

二、酸菜炒猪肚

食材：水煮猪肚、酸菜、油5克、白糖5克、老抽5克、 蒜蓉、葱花、指天椒适量。

1、猪肚按猪肚洗与煮的方法煮好，切片，酸菜切碎；

2、锅烧热，倒油烧热，倒入 蒜蓉、葱花、 指天椒爆香；

3、加入酸菜炒干，加白糖继续，使酸菜充分吸收糖味，不会太酸；

4、倒入猪肚翻炒，加入老抽，上色入味后取出。

拓展资料：

猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。